白松露菌（块茎部）是世界上最贵的真菌物种，大约5000美元每公斤。史上最大的白松露菌发现于1951年，重约4磅，当时售价即为5000美元。对于二战刚结束的人们来说这是个天价了。
白松露菌主要生长在Emilia Romagna意大利地区，托斯卡纳和克罗地亚和伊斯特拉半岛，因为他们长在约一英尺的地下，只能在训练有素的狗的帮助下才能找到他们。市场上很难买到，一般只会出现在拍卖会及传媒头条新闻上面。被世人称为白色钻石。最先发现白松露菌是在１９５０年，白松露菌来生吃起来并无特别的味道，但是却能散发出特殊的气味，一般是生吃，因为遇火后他的香甜味就会消失。
白松露菌(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌类，近似东菇、牛肝菌之类，产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。 由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。
